Avant l’Indépendance, pour se chauffer en hiver, les familles algériennes utilisaient le « kanoun » ou « nafekh ». Ces ustensiles en terre cuite, d’un autre âge, servaient tout à la fois à la cuisson des repas et à chauffer les intérieurs. La cuisinière de la journée devenait la nuit, appareil de chauffage. Deux en un. Avec pour combustible […]