مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس يشير إلى مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول طعام معين. وهو يعين قيمة عددية للأطعمة على مقياس من 0 إلى 100،
المصدر:اليوم السابع
لمرضى السكرى.. الإفراط في طهي الطعام قد يزيد من مؤشر نسبة السكر بالدم