توصل خبراء التغذية في دراسة حديثة إلى أن الأشخاص الذين يضيفون الملح بكثرة في معظم وجباتهم الغذائية، أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 بالمئة، مقارنة بالذين استخدموا الملح بشكل أقل. ولتأكيد نتائج أبحاث علمية سابقة إلى أن الملح الزائد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية بالمعدة فتتسبب في تلف الأنسجة،