في عالم مليء بالوجبات السريعة والإغراءات الغذائية، قد يبدو تناول البرغر أو رقائق البطاطس بعد يوم شاق خيارًا مرضيًا. لكن الدراسات الحديثة تكشف أن الأطعمة فائقة المعالجة لا تؤثر فقط على الوزن، بل تغيّر استجابة الدماغ للأنسولين، مما يساهم في زيادة الوزن على المدى الطويل حتى بعد العودة إلى النظام الغذائي الطبيعي.