بالنسبة لفاطمة أوليدا، يتجاوز تحضير الطبق التقليدي "المدفونة" كونه مجرد طقس لمائدة الإفطار، ليجسد رغبة عنيدة في الحفاظ على فن الطبخ والتراث الغذائي الذي يميز منطقة تافيلالت.

التدوينة المدفونة الفيلالية، طبق النكهات والتقاليد ظهرت أولاً على ماپ إكسپريس.