حذرت دراستان حديثتان من المخاطر الصحية الخطيرة لاستخدام ألواح التقطيع البلاستيكية، إذ تبين أنها تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة تنتقل إلى الطعام، مما يهدد صحة الإنسان.