L'huile d'olive, pilier de la gastronomie marocaine, se retrouve aujourd'hui à des prix exorbitants. La faute à une sécheresse persistante qui, depuis cinq ans, plombe la production nationale et pèse sur le budget des ménages.
Chaque année, en novembre, débute la récolte des olives. Un moment clé pour les Marocains qui plébiscitent l'huile d'olive, surnommée « l'or vert ». Mais les aléas climatiques ont entraîné une chute vertigineuse de la production.
Les professionnels du secteur (…)