Cuisine 
Ingrédients
• 2 patates douces moyennes
• 200 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
• 1 oignon, finement haché
• 150 ml de crème fraîche épaisse ou de crème végétale
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou mozzarella)
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel, poivre et muscade
• Un peu d’huile d’olive

Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Lavez les épinards et émincez-les si les feuilles sont trop grandes. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une pincée de muscade. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de patates douces. Ajoutez une couche d’épinards et quelques cuillères de crème. Continuez d’alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de patates douces, puis versez le reste de crème sur le dessus. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendre, et le dessus bien gratiné. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet. Vous pouvez ajouter des champignons sautés avec les épinards pour plus de saveur. Remplacez le fromage par un mélange de chapelure et de graines de sésame pour une version plus légère. Ce gratin simple et délicieux est idéal pour les soirées fraîches d’automne !