خلال <a href="https://www.alyaum.com/articles/6584396/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-30-%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%BA%D8%A7-%D8%AD%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%AE%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86" target="_blank">شهر رمضان المبارك</a>، تتزايد التساؤلات حول كيفية تعامل مرضى <a href="https://www.alyaum.com/articles/6467677/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D8%AA%D8%B7%D9%84%D9%82-%D8%AD%D9%85%D9%84%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B9%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B1%D8%B6%D9%89-%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD" target="_blank">حساسية القمح</a> مع الصيام، خاصةً وأن القمح يُعد مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق الرمضانية التقليدية.<br /><br />وفي هذا السياق، قدم الدكتور موفق طيب، الأستاذ المشارك في طب الأسرة وأمراض الحساسية ب<a href="https://www.alyaum.com/articles/6582688/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%8A%D8%A7%D8%A9/%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D9%88%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9/%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-15-%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AB%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B3%D9%85%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86" target="_blank">جامعة جدة</a>، مجموعة من النصائح والإرشادات الهامة.<br /><br />وأكد الدكتور طيب على ضرورة توخي الحذر الشديد من قبل المصابين بحساسية القمح، نظرًا لانتشار هذا المكون في الكثير من المخبوزات والمعجنات التي يشتهر بها المطبخ الرمضاني.<img alt="موفق طيب" height="165" src="**NP_IMAGE_BODY[2536311]**" style="float:left" width="175" /><br /><br />وأشار إلى أنه في حال تأكد الإصابة بحساسية القمح، يجب على المريض الامتناع التام عن تناول القمح والشعير، والبحث عن بدائل غذائية أخرى.<h2>بدائل صحية</h2><br />أوضح الدكتور طيب أن هناك العديد من البدائل الصحية والمسموحة لمرضى حساسية القمح، والتي يمكن استخدامها بسهولة في تحضير وجبات رمضان، ومن بين هذه البدائل: الكينوا، والأرز، والبازلاء، والدخن، والحنطة السوداء، والذرة.<br /><br />وأضاف أنه يمكن طحن هذه الحبوب واستخدامها كدقيق لتحضير العجائن المختلفة، أو إضافتها إلى أطباق متنوعة مثل الإيدام.<h2>منتجات عالية الجودة</h2><br />لتحسين قوام العجينة المصنوعة من هذه البدائل، نصح الدكتور طيب بإضافة مواد تساعد على تماسكها مثل ”الزانثان جم“ «بودرة الغار» أو ”الاسبغولا“.<br /><br />وأكد أن هذه المواد ستساهم في الحصول على منتجات مخبوزة ذات جودة عالية.<br /><br />وفي ختام حديثه، شدد الدكتور موفق طيب على أهمية استشارة الطبيب المختص لوضع خطة غذائية متكاملة ومناسبة خلال شهر رمضان، تضمن حصول المريض على جميع العناصر الغذائية الضرورية، متمنيًا للجميع صيامًا مقبولًا وصحة جيدة.