Selon des données officielles, la Tunisie, dont la récolte de 2023-2024 est estimée à 180.000 t, compte plus de 100 millions d’oliviers et 75 % de ces oliveraies sont productives. Elle compte également 1.750 huileries, 15 unités de raffinage et 35 unités de transformation et de conditionnement, les Tunisiens consomment environ 20% de la production …

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