Le modèle économique du secteur repose sur une relation tripartite entre les agriculteurs, les huileries et les exportateurs. Les exportateurs, comme le groupe CHO, avancent les fonds nécessaires pour la campagne agricole en s'appuyant sur des prêts bancaires. Cette structure permet aux petits agriculteurs de financer leurs activités et de vendre leur production sur les marchés internationaux.