Par Ridha Bergaoui - Le cognassier (du nom latin Cydonia oblongaou vulgaris) est originaire de l’Asie occidentale. Il est connu et cultivé depuis très longtemps, surtout dans de nombreuses régions tempérées. La maturité des fruits nécessite de longues périodes de chaleur. Le cognassier a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur pour la maturation des fruits qu’il faut cueillir bien jaunes. C’est un arbre rustique, qui s’adapte à tout type de sol et nécessite peu d’eau. Il est résistant aux maladies et aux parasites et demande peu d’interventions. Il est souvent utilisé comme porte-greffe pour le poirier, beaucoup plus délicat. Il peut être cultivé comme ...