Moi qui suis un curieux amateur de l’art culinaire, en général, et du bon vin, en particulier, j’avoue que je viens d’apprendre, avec un certain plaisir culturel, les confidences de certains fameux auteurs historiques, s’exprimant, dans leurs propres vocables, sur les mets de l’inégalable gastronomie française. Et je dois aussi reconnaitre que je viens de découvrir, peut-être par ignorance, d’étonnantes données sur le cheptel et d’autres produits français qui accompagnent l’appétence de la fine bouche. C’est à l’occasion des fêtes de fin d’année civile, et grâce à un grand, épais, et riche ouvrage gastronomique que j’ai pu me régaler en mettant à ...