يشهد نشاط إنتاج مشتقات التمور في الجزائر قفزة نوعية في السنوات الأخيرة، حيث انتقل من مجرد حرفة تقليدية بسيطة متوارثة من جيل مضى إلى الأجيال القادمة، ليصبح شعبة اقتصادية هامة، حيث أصبح مجال التمور يكتسي طابعا مميزا كونها موروث عريق ضارب في القِدم، ومنتوج فلاحي متنوع وغذاء ذو قيمة عالية، كما أنها مورد اقتصادي مُدرّ …