يحتوي القرنبيط على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل فيتامين C، فيتامين K، حمض الفوليك، البوتاسيوم، والمغنيسيوم ، ويعزز فيتامين C جهاز المناعة، بينما يدعم فيتامين K صحة العظام