البيض المسلوق يُعتبر وجبة فطور أساسية في العديد من الثقافات، ويُقدَّر لقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره. ومؤخرًا، اقترح العلماء طريقة جديدة لطهي البيض تُعزِّز نكهته وتزيد من محتواه من البوليفينول، وهي مركبات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.