عندما نتحدث عن تسوس الأسنان، غالباً ما يتبادر إلى الذهن السكر (المتهم الأول)، لكن دراسة حديثة كشفت، أن الأرز الأبيض قد يكون له تأثير مماثل في تسريع التسوس، إذ يتحول الأرز سريعاً إلى سكريات بسيطة في الفم، مما يغذي البكتيريا المسببة للتجاويف والتآكل السريع للمينا.