Rassemblant les saveurs des terroirs romains et arabo-normands en Sicile à travers les siècles, la cassata est un gâteau qui a gagné en popularité dans la pâtisserie au-delà des frontières italiennes. En plus de ses compositions fruitées, à la fleur d’oranger, à la pâte d’amande et au cédrat, son glaçage coloré a trouvé son rappel dans d’autres douceurs qui se partagent en période de fêtes de fin d’années, ou encore dans les anniversaires.