تتكوّن مادة الأكريلاميد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل البطاطس المقلية والخبز المحمص عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء القلي والتحميص.وتتشكل هذه المادة من تفاعل السكريات والأحماض...