شهيّتنا للحوم لها ثمن.. فقد غذّت مصادر البروتين الرخيصة والوفيرة البشر لقرون، ولكنها تركت كوكبنا أيضًا في حالة أسوأ بكثير. ولحسن الحظ، قطعت الأبحاث في مجال بدائل اللحوم شوطًا طويلًا.