حاولت العديد من الدراسات العلمية دراسة الآثار الصحية سواء الإيجابية أو السلبية لشرب الشاي. وتوصلت دراسة حديثة إلى أن الفوائد الصحية للشاي ربما تعود بالأساس إلى قدرته على تقليل المعادن الخطيرة في مياه الشرب.