من أجل خفض مستوى الكوليسترول المرتفع في الدم وتجنب الكثير من عواقب ذلك كتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والقلبية، ينصح بإيلاء المزيد من الاهتمام للأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي.