يحتوي البيض على عناصر غذائية مهمة ترشحه لأن يكون أحد نجوم الأطعمة الحقيقيين، فسواء كان الشخص يرغب في تناول البيض على الإفطار، أو كوجبة خفيفة يتناولها خلال النهار، فهو يحتوي على كمية قوية من البروتين والتغذية.ولكن هناك ما هو أكثر في البيض من مذاقه اللذيذ وتعدد استخداماته، ففي حين يحب الكثيرون البيض، إلا أن هناك بعض الحقائق الرائعة حول البيض التي ربما لا يعرفونها عنه. ووفقًا لما نشرته صحيفة Times of India، فإن هناك 21 معلومة مذهلة عن البيض، كما يلي:1. تمييز البيض الطازجتشير الهياكل الخيطية البيضاء المعروفة باسم الكلازا الموجودة في صفار البيض إلى النضارة. تساعد هذه الأغشية الملتوية على تثبيت الصفار داخل القشرة. يعد وجود الكالازا في البيضة مؤشرًا إيجابيًا على النضارة، حيث تشير الألياف الأكثر سمكًا والبروز إلى بيضة ذات جودة أعلى.2. البروتين في صفار وبياض البيضإن إحدى الحقائق المدهشة حول البيض هي أن كلاً من الصفار والبياض يحتويان على حوالي 3 غرامات من البروتين لكل منهما. تقليديا، يعتبر بياض البيض المصدر الرئيسي للبروتين بسبب انخفاض عدد السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية في صفار البيض مقارنة